Fermente gıda / Koruyucu (doğal)

Elma Sirkesi

Elma sirkesi, elmanın fermantasyonu sonucu oluşan ve %4-6 oranında asetik asit içeren bir gıda bileşenidir. Genellikle sindirim sistemini destekleyici, kan şekerini dengelemeye yardımcı ve antioksidan özellikleriyle bilinir. Asetik asit, gıda koruyucu olarak da kullanılabilen ve pH düşürerek mikroorganizmaların gelişimini engelleyen bir bileşendir. Günlük tüketim miktarı 1-2 yemek kaşığı (15-30 mL) olarak önerilmektedir. Hassas bireylerde (reflü, gastrit, ülser) asidik yapısı nedeniyle mide tahrişine yol açabilir. Alternatif olarak, limon suyu veya diğer meyve sirkeleri kullanılabilir.