Ceviz (Juglans regia)

Ceviz, omega-3 yağ asitleri (alfa-linolenik asit), protein, lif, E vitamini, magnezyum ve antioksidanlar (polifenoller) açısından zengin bir kaynaktır. Genellikle kalp sağlığına olumlu etkileri, antiinflamatuar özellikleri ve beyin fonksiyonlarını destekleyici etkileriyle bilinir. Ceviz tüketimi, bazı çalışmalarda LDL kolesterolün düşürülmesine ve kan basıncının düzenlenmesine yardımcı olabilir. Günlük tüketim miktarı için belirlenmiş bir limit bulunmamakla birlikte, 30 gram (yaklaşık 1 avuç) ceviz, sağlıklı bir porsiyon olarak kabul edilir. Ceviz alerjisi olmayan bireyler için risk oluşturmaz. Ceviz kabuğunun soyulmuş hali olan ceviz içi, rafine edilmiş bir formdur ve genellikle ilave katkı maddesi içermez. Alternatif olarak, badem, fındık veya fıstık gibi diğer kuruyemişler de benzer besin profiline sahiptir.