Fındık çeşitleri (Peanut, Almond, Hazelnut, Coconut)

Fındıklar, yüksek besin değeri ve protein kaynağı olmalarının yanı sıra, yaygın gıda alerjenlerindendir. Alerjik reaksiyonlar (anafilaksi dahil) anında tıbbi müdahale gerektirebilir. Fındık alerjisi olan bireyler için ölümcül risk taşıyabilir. Ayrıca, fındıkların oksidatif stabilitesi düşük olup, uygun olmayan depolama koşullarında küf oluşumu ve aflatoksin riski artabilir. Aflatoksinler, uzun vadede karaciğer hasarı ve kanser riskini artırabilir. Fındık çeşitleri arasında yer fıstığı (peanut) en yaygın alerjen olup, badem ve fındık da yüksek alerjen potansiyeline sahiptir. Coconut (hindistan cevizi) ise botanik olarak fındık familyasına ait olmasa da, bazı bireylerde çapraz reaksiyonlara neden olabilir.