Koruyucu
66 malzeme bu kategoride
66 malzeme listeleniyor
Potasyum Sorbat
Doğal olarak bazı meyvelerde bulunan sorbik asitten türetilir. Genellikle güvenli kabul edilir.
Sodyum Benzoat
Gıdalarda koruyucu olarak kullanılır. Astımlı kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir. C vitamini ile birlikte alındığında benzen oluşumu riski vardır.
Potassium Sorbate
Potasyum sorbat, bir koruyucu maddedir ve mikrobiyal büyümeyi önlemek için kullanılır. Potasyum sorbat, genellikle zararsızdır ancak bazı kişilerde cilt irritasyonuna neden olabilir.
Sodyum bikarbonat
Sodyum bikarbonat, bir lezyon özdür ve gıdaların pH değerini düzenlemek için kullanılır. Genel olarak güvenli kabul edilir.
Antioksidan askorbik asit
Oksidatif bozulmayı önler, ürünün raf ömrünü uzatır.
BHA
Sentetik antioksidan. Bazı hayvan çalışmalarında kanserojen etki göstermiştir. Bazı ülkelerde yasaklıdır.
Sodyum Nitrit
İşlenmiş et ürünlerinde kullanılır. Nitrozamin oluşumu riski nedeniyle yüksek miktarlarda kanserojen potansiyeli vardır.
BHT
Sentetik antioksidan. BHA gibi tartışmalıdır ancak genellikle düşük dozlarda güvenli kabul edilir.
SODIUM BENZOATE
Gıda ve kozmetiklerde yaygın olarak kullanılan bir koruyucu olup, mikroorganizmaların büyümesini engeller. Bazı hassas bireylerde kontakt dermatite neden olabilir. Alternatif olarak, potasyum sorbat kullanılabilir.
SODIUM DEHYDROACETATE
Sodyum dehidroasetat, bir koruyucu olup, mikroorganizmaların büyümesini engeller. Hassas ciltlerde tahrişe neden olabilir. Alternatif olarak, potasyum sorbat kullanılabilir.
E202 (Potasyum Sorbat)
E202, gıda endüstrisinde koruyucu olarak kullanılan bir katkı maddesidir. Genellikle güvenli kabul edilir, ancak aşırı tüketimi sindirim sorunlarına yol açabilir.
Belirsiz Koruyucu (E-kodları net tespit edilememektedir)
OCR metninde koruyucu olarak kullanılan E-kodları net olarak tespit edilememektedir. Endüstriyel keklerde yaygın olarak kullanılan koruyucular arasında sorbatlar (E200-E203), benzoatlar (E210-E219) ve propionatlar (E280-E283) bulunur. Bu koruyucular, mikrobiyal bozulmayı önlemek amacıyla kullanılır. Bazı koruyucular, hassas bireylerde alerjik reaksiyonlara veya gastrointestinal hassasiyetlere neden olabilir. Günlük alım limitleri, koruyucu türüne göre değişmektedir. Örneğin, benzoatlar için ADI (günlük izin verilebilir alım miktarı) 0-5 mg/kg vücut ağırlığıdır. Hassas bireylerde (örn: astım, egzama) reaksiyon riski artabilir.
Dioksit Tuzları
Dioksit tuzları, konservasyon amacıyla kullanılır. Bazı kişilerde mide sorunları veya alerjik tepkiler oluşturabilir.
BENZOIC ACID
Koruyucu olarak kullanılan bir organik asit. Bazı hassas ciltlerde tahrişe neden olabilir. Avrupa Birliği'nde onaylıdır ve genellikle güvenli kabul edilir.
Sülfitler (E220-E228)
Sülfitler, gıda koruyucusu olarak kullanılır ve bazı bireylerde astım ataklarını tetikleyebilir. Migren hastalarında da tetikleyici olabileceğine dair bazı çalışmalar bulunmaktadır. Günlük alım limiti bireysel toleransa bağlıdır. Hassas gruplar için riski yüksektir.
Koruyucular (Parabenler, Phenoxyethanol vb.)
Parabenler ve phenoxyethanol gibi koruyucular, ürünün raf ömrünü uzatmak amacıyla kullanılır. Parabenler, bazı çalışmalarda hormon sistemi üzerinde olası etkiler göstermiştir, ancak bu etkilerin insanlarda klinik olarak kanıtlanmamıştır. Phenoxyethanol, ciltte tahrişe neden olabilir, özellikle hassas ciltlerde. Alternatif olarak, doğal koruyucular (örn: potasyum sorbat) tercih edilebilir.
Antioksidan
Antioksidan, gıda ürünlerinin oksidasyonunu önlemek için kullanılır. Genellikle güvenilir bir katkı madde olarak kabul edilir.
Potasyum hidroksit
Potasyum hidroksit, asitlik düzenleyici olarak kullanılır. Genellikle güvenli kabul edilir.
Metil Paraben (E218)
Metil Paraben, bir koruyucu maddedir. Bazı çalışmalarda hormon sistemine etkisi olabileceği belirtilmiştir. Avrupa Birliği'nde kullanımı sınırlandırılmıştır.
Koruyucu (Potasyum Sorbat)
Potasyum sorbat, gıda koruma amaçlı kullanılan bir maddedir. Bu madde, genellikle güvenli kabul edilir ve sağlığa zararlı olma ihtimali düşüktür.
Koruyucu (E202, Potasyum sorbat)
Mikrobiyal bozulmayı önlemek için kullanılır. Genellikle güvenli kabul edilir, ancak aşırı tüketimi bazı bireylerde hassasiyetlere yol açabilir. Alternatif olarak, doğal koruyucular (örn. tuz, sirke) tercih edilebilir.
Koruyucular (belirsiz E-kodları)
Koruyucular, ürünün raf ömrünü uzatmak amacıyla kullanılan katkı maddeleridir. Yaygın olarak kullanılan koruyucular arasında E202 (potasyum sorbat), E282 (kalsiyum propionat) ve E211 (sodyum benzoat) yer alır. Bu bileşikler genellikle güvenli kabul edilmekle birlikte, bazı hassas bireylerde alerjik reaksiyonlara (örn: egzama, kaşıntı) neden olabilir. Ayrıca, sodyum benzoatın bazı koşullarda kanserojen bir bileşik olan benzen oluşumuna yol açabileceğine dair endişeler bulunmaktadır. Günlük alım limitleri net olarak belirlenmemiştir, ancak önerilen miktarlar ürün başına 0.5 gramı geçmemelidir.
Bezolkonyum Klorür
Bezolkonyum Klorür, bir antiseptik maddedir ve mikrobiyal büyümeyi önlemek amacıyla kullanılır. Genellikle güvenli kabul edilir, ancak bazı kişilerde cilt irritasyonu oluşturabilir.
Kükürt Dioksit
Kükürt dioksit, bir koruyucu maddedir ve gıdaların oksidasyonunu önlemek için kullanılır. Kükürt dioksit, astım ve solunum yolu sorunları olan kişilerde tepme riski taşır.
Formik asit Koruyucu olarak kullan. Bazı ülkelerde yasaktır
Formik asit Koruyucu olarak kullan. Bazı ülkelerde yasaktır
Dimetil dikarbonat Koruyucu olarak kullanılır. Meyve sularına ilave edilen ve içindeki mikroplar ile mücadele eden bir antimikrobiyel, FDA¹nın veritab
Dimetil dikarbonat Koruyucu olarak kullanılır. Meyve sularına ilave edilen ve içindeki mikroplar ile mücadele eden bir antimikrobiyel, FDA¹nın veritabanında gıda ile ilişkisi kabul edilen bir madde olarak listelenmiştir
Asetik asit Koruyucu olarak kullanılır. Sirkenin ana maddesidir
Asetik asit Koruyucu olarak kullanılır. Sirkenin ana maddesidir; ağaç liflerinden sentetik olarak üretilir; turşu ve soslarda kullanılır
Amonyum asetat Koruyucu olarak kullanılır. Bulantı ve kusmaya neden olabilir
Amonyum asetat Koruyucu olarak kullanılır. Bulantı ve kusmaya neden olabilir
Kalsiyum propiyonat Bakınız: E 281 E283 Potasyum propiyonat Bakınız: E 281
Kalsiyum propiyonat Bakınız: E 281 E283 Potasyum propiyonat Bakınız: E 281
Sulfur dioksit Koruyucu olarak kullanılır. Kömür katranından elde edilir. Tüm sülfürlü ilaçlar zehirlidir ve kullanımı sınırlandırılmıştır (Amerika'da
Sulfur dioksit Koruyucu olarak kullanılır. Kömür katranından elde edilir. Tüm sülfürlü ilaçlar zehirlidir ve kullanımı sınırlandırılmıştır (Amerika'da, FDA¹ çiğ meyve ve sebzelerde kullanımını yasaklamıştır); astım nöbetlerini azdırdığı ve böbrek fonksiyonları zayıflamış olanlarda metabolizmayı zorladığı, 'B1 vitamini'ni yok ettiği bilinmektedir; içecekler, kurutulmuş meyveler, meyve suyu, sirke ve patates ürünlerinde kullanılır.
Tiabendazol Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaktır
Tiabendazol Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaktır
Sodyum format Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaktır
Sodyum format Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaktır
Potasyum nitrit Koruyucu olarak kullanılır. Et ürünlerinde kullanılır. Nitritler nefes daralması, baş dönmesi ve baş ağrısı ile sonuçlanabilecek rahat
Potasyum nitrit Koruyucu olarak kullanılır. Et ürünlerinde kullanılır. Nitritler nefes daralması, baş dönmesi ve baş ağrısı ile sonuçlanabilecek rahatsızlıklara sebep olduğu gibi potansiyel kanserojendir; bebek ve küçük çocukların gıdalarında kullanılması kesinlikle yasaktır.
Potasyum asetat Koruyucu olarak kullanılır. Böbrek fonksiyonları zayıf insanlar sakınmalıdır
Potasyum asetat Koruyucu olarak kullanılır. Böbrek fonksiyonları zayıf insanlar sakınmalıdır; sos ve turşularda kullanılır.
Laktik asit Koruyucu olarak kullanılır. Asitliği düzenleyicidir
Laktik asit Koruyucu olarak kullanılır. Asitliği düzenleyicidir; bebeklerin sindirimi zordur; tatlılar, salata sosu, bebe maması ve şekerlemelerde kullanılır
Karbon dioksit Koruyucu olarak kullanılır.
Karbon dioksit Koruyucu olarak kullanılır.
Bifenil, Difenil Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaktır
Bifenil, Difenil Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaktır
Nisin Koruyucu olarak kullanılır.
Nisin Koruyucu olarak kullanılır.
Kalsiyum format Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaktır
Kalsiyum format Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaktır
Sodyum nitrat Bakınız: E 250
Sodyum nitrat Bakınız: E 250
Sodyum asetat, Sodyum diasetat Koruyucu olarak kullanılır. Asitliği düzenleyicidir
Sodyum asetat, Sodyum diasetat Koruyucu olarak kullanılır. Asitliği düzenleyicidir; bilinen yan etkisi yok
Propiyonik asit Koruyucu olarak kullanılır. Migren ağrılarına sebep olabilir
Propiyonik asit Koruyucu olarak kullanılır. Migren ağrılarına sebep olabilir; doğal olarak mayalanmış gıdalarda, insan teri ve geviş getirenlerin sindirim organlarında bulunur, ayrıca suni olarak etilen, karbon monoksit, propiyonaldehit, doğal gaz, mayalanmış kağıt hamuru veya çürümüş lif bakterisinden elde edilir; yaygın olarak ekmek ve un mamullerinde kullanılır
Malik asit Koruyucu olarak kullanılır. doğal (meyvelerden) veya sentetik yoldan elde edilir
Malik asit Koruyucu olarak kullanılır. doğal (meyvelerden) veya sentetik yoldan elde edilir; bebekler ve küçük çocuklar sakınmalıdır
Kalsiyum sorbat Koruyucu olarak kullanılır.
Kalsiyum sorbat Koruyucu olarak kullanılır.
Potasyum bi sulfit Bakınız: E 220
Potasyum bi sulfit Bakınız: E 220
Sodyum sulfit Bakınız: E 220 E222 Sodyum hidrojen sulfit Bakınız: E 220 E223 Sodyum metabisulfit Bakınız: E 220 E224 Potasyum metabisulfit Bakınız: E
Sodyum sulfit Bakınız: E 220 E222 Sodyum hidrojen sulfit Bakınız: E 220 E223 Sodyum metabisulfit Bakınız: E 220 E224 Potasyum metabisulfit Bakınız: E 220 E225 Potasyum sulfit Bakınız: E 220
Sorbik asit Koruyucu olarak kullanılır. Bitkisel kökenlidir. Ciltte kaşıntıya sebep olabilir
Sorbik asit Koruyucu olarak kullanılır. Bitkisel kökenlidir. Ciltte kaşıntıya sebep olabilir
Sodyum sorbat Koruyucu olarak kullanılır.
Sodyum sorbat Koruyucu olarak kullanılır.
Benzoik asit Koruyucu olarak kullanılır. Fırın mamulleri, peynir, çiklet, çeşni, dondurulmuş mandıra ürünleri, yumuşak tatlı gibi gıda ürünlerinde, ko
Benzoik asit Koruyucu olarak kullanılır. Fırın mamulleri, peynir, çiklet, çeşni, dondurulmuş mandıra ürünleri, yumuşak tatlı gibi gıda ürünlerinde, kozmetik ürünlerde, eczacılıkta öksürüğe karşı antiseptik ve mantara karşı merhem yapımında kullanılır. Astıma , sinirsel bozukluğa, ve çocuklarda hiperaktiviteye neden olabilir.
Potasyum benzoat Bakınız: E 211 E213 Calsiyum benzoat Bakınız: E 212
Potasyum benzoat Bakınız: E 211 E213 Calsiyum benzoat Bakınız: E 212
Etil p-hidroksibenzoat Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaktır
Etil p-hidroksibenzoat Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaktır
Sodyum etil p-hidroksibenzoat Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaktır
Sodyum etil p-hidroksibenzoat Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaktır
Propil p-hidroksibenzoat Koruyucu olarak kullanılır. Alerjik reaksiyonlara sebep olabilir.
Propil p-hidroksibenzoat Koruyucu olarak kullanılır. Alerjik reaksiyonlara sebep olabilir.
Sodyum propil p-hidroksibenzoat Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaktır
Sodyum propil p-hidroksibenzoat Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaktır
Metil p-hidroksibenzoat Koruyucu olarak kullanılır. Alerjik reaksiyonlara sebep olabilir.
Metil p-hidroksibenzoat Koruyucu olarak kullanılır. Alerjik reaksiyonlara sebep olabilir.
Sodyum metil p-hidroksibenzoat Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaktır
Sodyum metil p-hidroksibenzoat Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaktır
Kalsiyum sulfit Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaktır
Kalsiyum sulfit Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaktır
2-Hidroksi bi fenol Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaktır
2-Hidroksi bi fenol Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaktır
Natamisin Koruyucu olarak kullanılır. Bulantı, kusma, ishal ve cilt kaşıntısına neden olur
Natamisin Koruyucu olarak kullanılır. Bulantı, kusma, ishal ve cilt kaşıntısına neden olur; et ve peynir ürünlerinde kullanılır.
Hexamin Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaktır
Hexamin Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaktır
Potasyum nitrat Koruyucu olarak kullanılır. Hayvan artıklarından veya bitkilerdenelde edilir. Gübre üretiminde ve etin korunmasında kullanılır
Potasyum nitrat Koruyucu olarak kullanılır. Hayvan artıklarından veya bitkilerdenelde edilir. Gübre üretiminde ve etin korunmasında kullanılır; hiperaktiviteye ve diğer yan etkilere sebep olabilir, potansiyel kanserojendir, bir çok ülkede sınırlandırılmıştır (Bakınız: 249)
Kalsiyum asetat Koruyucu olarak kullanılır. Asitliği düzenleyicidir.
Kalsiyum asetat Koruyucu olarak kullanılır. Asitliği düzenleyicidir.
Sodyum propiyonat Koruyucu olarak kullanılır. Migren ağrılarına sebep olabilir
Sodyum propiyonat Koruyucu olarak kullanılır. Migren ağrılarına sebep olabilir; unlu mamullerde kullanılır.
Fumarik asit Koruyucu ve anti oksidan olarak kullanılır. Keklerde kullanılır
Fumarik asit Koruyucu ve anti oksidan olarak kullanılır. Keklerde kullanılır
Kalsiyum hidrojen sulfit Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaktır
Kalsiyum hidrojen sulfit Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaktır
Sodyum ortofenil fenol Bakınız: E 231
Sodyum ortofenil fenol Bakınız: E 231
Diğer Kategorileri Keşfedin
40+ kategori, 900+ malzeme. Besin Tarayıcı ile tüm malzemeleri keşfedin.
İçerik Kütüphanesine Git