Tatlandırıcı
23 malzeme bu kategoride
23 malzeme listeleniyor
İnvert Şeker Şurubu
Invert şeker şurubu, şekerin daha kolay sindirilebilir bir formudur. Diabetik kişiler için dikkat edilmesi gereken bir madde olabilir.
Muz Aroması
Muz aroması, genellikle muz meyvesinden elde edilen doğal aromalardan veya sentezlenmiş aromalardan oluşabilir. Bu aromalar, genellikle gıdalara tat vermek için kullanılır. Bazı kaynaklarda, sentezlenmiş aromaların bazı insanlarda alerjik tepme riski taşıyabileği belirtilmiştir. Ancak, genel olarak bu risk düşüktür.
Glukoz-fruktoz şurubu
Glukoz-fruktoz şurubu, misır nişastasından elde edilen bir tatlandırıcıdır. Çok miktarda tüketildiğinde diyabet ve obezite riskini artırabilir.
Pancar Şekeri
Pancar şekeri, doğal bir şeker kaynağıdır. Diabetik hastalar için dikkatli tüketilmelidir. Günlük tüketim miktarı 25-50 gram arasında olmalıdır.
Keçi Boynuzu Pekmezi
Keçi boynuzu pekmezi, doğal bir tatlandırıcıdır ve genellikle sağlık riski taşımaz. Ancak, bazı kişilerde şeker alımını artırabilir.
Aspartam
Yapay tatlandırıcı. Fenilketonüri (PKU) hastalarında kesinlikle kullanılmamalıdır. Bazı araştırmalar baş ağrısı ve migren ile ilişkilendirmiştir.
Aroma vericiler (süt ürünü)
Aroma vericiler, genellikle güvenli kabul edilir. Ancak, bazı kişiler aroma maddelerine karşı hassasiyet gösterebilir.
Çilek aroma verici
Çilek aroma verici, doğal veya sentezlenmiş olarak kullanılabilir. Bazı sentezlenmiş aroma vericilerde alerjik tepme riski olabilir. Günlük tüketim miktarı belirli değildir. Alternatifleri: doğal çilek aroması.
Difosfat
Difosfat, gıda ürünlerinde lezzet ve beslenme özelliklerini artırmak için kullanılır. Genellikle güvenilir bir katkı madde olarak kabul edilir.
Ksilitol
Ksilitol, doğal olarak bulunan bir şeker alkolüdür. Kimyasal yapısı, beş karbonlu bir polioldür. Ağız yoluyla kullanımında, diş çürümelerini önleyici etkisi bulunmaktadır. Crohn hastalığı olan bireylerde, sindirim sistemi üzerinde hafif laksatif etkisi olabilir. Günlük alım limiti, 30-50 g/gün olarak önerilmektedir. Alternatif olarak, eritritol gibi diğer şeker alkolleri tercih edilebilir.
Fruktoz şurubu
Fruktoz şurubu, yüksek fruktoz içeriği nedeniyle metabolik sendrom, insülin direnci ve obezite riskini artırabilir. Aşırı tüketimde karaciğer yağlanmasına ve trigliserit düzeylerinde yükselmeye neden olabilir. Günlük alım limiti 25-50 gram arasında önerilmektedir. Alternatif olarak sakkaroz (sofra şekeri) veya doğal tatlandırıcılar (stevia, eritritol) tercih edilebilir.
Kakao Iau (%7) indik Püresi
Kakao püresi, antioksidanlar içerir ve kalp sağlığına faydalı olabilir. Ancak, yüksek miktlarda tüketim teşhis edilmemiş sağlık riskleri taşımamaktadır.
E951 (Aspartam)
Aspartam, fenilalanin, aspartik asit ve metanolün birleşiminden oluşan bir tatlandırıcıdır. Günlük alım limiti 40 mg/kg vücut ağırlığıdır. Bazı kaynaklarda fenilketonüri hastalığı olan kişiler için riskli olarak geçer. Alternatifleri stevia, siklamat gibi doğal tatlandırıcılardır.
E954 (Sakarin)
Sakarin, bir sülfonamid türevidir ve tatlandırıcı olarak kullanılır. Günlük alım limiti 2.5 mg/kg vücut ağırlığıdır. Bazı kaynaklarda mide rahatsızlığına neden olabilir. Alternatifleri siklamat, stevia gibi doğal tatlandırıcılardır.
Kakaolu Kaplamalı Bitter Çikolata
Kakaolu kaplamalı bitter çikolata, kakao, şeker ve yağdan oluşur. Kakao, antioksidanlar içeren faydalı bileşenler içerir, ancak yüksek miktlarda tüketildiğinde kafein içeriği nedeniyle uyku sorunlarına neden olabilir.
Açı Biber Ekstrakti
Açı biber ekstrakti, tatlandırma amaçlı kullanılan bir madde olarak bilinir. Genellikle güvenli kabul edilir, ancak bazı kişilerde sindirim sorunlarına neden olabilir.
Sodyum sakarin
Sodyum sakarin, sentetik bir tatlandırıcıdır. Kimyasal yapısı, sülfonamid grubu içerir. Ağız yoluyla kullanımında, tatlandırıcı olarak kullanılır. Crohn hastalığı olan bireylerde, sindirim sistemi üzerinde minimal etkisi bulunmaktadır. Bazı çalışmalarda, yüksek dozlarda alındığında bağırsak mikrobiyotasını etkileyebileceği bildirilmiştir. Günlük alım limiti, 5 mg/kg vücut ağırlığı olarak önerilmektedir. Alternatif olarak, stevia gibi doğal tatlandırıcılar tercih edilebilir.
sugar
Sukroz (çay şekeri) olarak bilinen rafine şeker, hızlıca sindirilen bir karbonhidrattır. Aşırı tüketimi kan şekerinde ani yükselmelere, insülin direncine, obeziteye ve tip 2 diyabete yol açabilir. Günlük alım limiti Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ) tarafından toplam serbest şeker alımının toplam enerjinin %10'unu (yaklaşık 50g/gün) geçmemesi önerilmektedir. Nutella'da bulunan şeker miktarı, bu limitin kolayca aşılmasına neden olabilir. Alternatif olarak, doğal tatlandırıcılar (örn: stevia, eritritol) veya tam tahıllı şekerler tercih edilebilir.
Bal %1,4
Bal, doğal bir tatlandırıcıdır ve antioksidan özelliklere sahiptir. Ancak, yüksek fruktoz içeriği nedeniyle glisemik indeksi yüksektir. Aşırı tüketimi kan şekerinde ani yükselmelere ve diş çürüklerine yol açabilir. Kullanıcının migren öyküsü olması nedeniyle, balın migren ataklarını tetikleyebileceği göz önünde bulundurulmalıdır. Alternatif olarak, stevia veya eritritol kullanılabilir.
Tatlandırıcılar (belirsiz)
Protein barlarında genellikle şeker alkolleri (örn: maltitol, sorbitol), yapay tatlandırıcılar (örn: aspartam, asesülfam-K) veya doğal tatlandırıcılar (örn: stevia, monk fruit) kullanılır. Şeker alkolleri, sindirim sorunlarına (şişkinlik, gaz, ishal) neden olabilir. Yapay tatlandırıcılar, bazı bireylerde baş ağrısı veya sindirim sorunlarına yol açabilir. Doğal tatlandırıcılar ise genellikle daha güvenlidir, ancak aşırı tüketimde kan şekerini etkileyebilir. Günlük alım limiti tatlandırıcı tipine bağlıdır. Hassas gruplar (diyabet hastaları, irritabl bağırsak sendromu olan bireyler) için tatlandırıcı alımı dikkatle izlenmelidir.
Aroma vericiler (belirsiz)
Protein barlarında kullanılan aroma vericiler, doğal (örn: vanilya, kakao) veya yapay (örn: vanilin) olabilir. Doğal aroma vericiler genellikle güvenlidir, ancak bazı bireylerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Yapay aroma vericiler, bazı bireylerde baş ağrısı, bulantı veya sindirim sorunlarına yol açabilir. Aroma vericilerin kaynağına bağlı olarak, GDO'lu ürünler veya hayvansal kaynaklı katkılar (örn: jelatin) risk oluşturabilir. Hassas gruplar (alerjisi olan bireyler, migren hastaları) için aroma vericiler dikkatle izlenmelidir.
Belirsiz Tatlandırıcı (E-kodları net tespit edilememektedir)
Tatlandırıcılar, ürüne tat vermek amacıyla kullanılır. Endüstriyel keklerde yaygın olarak kullanılan tatlandırıcılar arasında şeker, glikoz şurubu, fruktoz ve yapay tatlandırıcılar (örn: aspartam, asesülfam K) bulunur. Rafine şeker ve glikoz şurubu, kan şekerinde hızlı yükselmelere neden olabilir ve diyabet hastaları için dikkatli tüketilmesi önerilir. Yapay tatlandırıcılar, bazı bireylerde gastrointestinal hassasiyetlere neden olabilir. Günlük alım limitleri, tatlandırıcı türüne göre değişmektedir.
Yağı azaltılmış kakao tozu (%7,4)
Kakao tozu, antioksidanlar ve mineraller içerir. Genellikle güvenli kabul edilir, ancak bazı kişilerde alerjik tepki uyandırabilir.
Diğer Kategorileri Keşfedin
40+ kategori, 900+ malzeme. Besin Tarayıcı ile tüm malzemeleri keşfedin.
İçerik Kütüphanesine Git