Tatlandırıcı / Antioksidan kaynağı
2 malzeme bu kategoride
2 malzeme listeleniyor
Kakaolu toz (belirsiz miktar ve işlenme şekli)
Kakaolu toz, kakao çekirdeklerinin öğütülmesiyle elde edilen bir üründür ve flavonoidler (örn: epikateşin, kateşin) bakımından zengindir. Bu bileşikler antioksidan özelliklere sahiptir ve kardiyovasküler sağlık üzerinde olumlu etkiler gösterebilir. Ancak, endüstriyel keklerde kullanılan kakaolu tozun flavonoid içeriği, işlenme süreci nedeniyle azalmış olabilir. Kakaoda bulunan teobromin, uyarıcı etkiye sahiptir ve aşırı tüketimde migren ataklarını tetikleyebilir. Ayrıca, kakaoda bulunan oksalik asit, böbrek taşı riski olan bireylerde dikkatli tüketilmesi gereken bir bileşendir. Günlük kakaolu toz tüketimi için önerilen miktar 20 gramı geçmemelidir.
Kakao (Cocoa)
Kakao, flavonoidler ve antioksidanlar açısından zengin bir bileşendir. Ancak, kakao tozu ve kakao yağı, teobromin ve kafein içerir. Teobromin, yüksek dozlarda tüketildiğinde kalp ritmi bozukluklarına ve uyarıcı etkilere neden olabilir. Kafein ise hassas bireylerde uyku bozuklukları, anksiyete ve sindirim sorunlarına yol açabilir. Kakao ayrıca, bazı bireylerde migren ataklarını tetikleyebilir. Kakao tozu, demir emilimini artırabilir ancak yüksek miktarlarda tüketildiğinde demir toksisitesi riski de bulunmaktadır. Kakao yağı, doymuş yağ asitleri açısından zengindir ve aşırı tüketimi kolesterol düzeylerini olumsuz etkileyebilir.
Diğer Kategorileri Keşfedin
40+ kategori, 900+ malzeme. Besin Tarayıcı ile tüm malzemeleri keşfedin.
İçerik Kütüphanesine Git